HOT ! ドメーヌ・ラ・ボエム / ルル 2020

赤・750mlガメイ・ド・オーヴェルニュ100％(樹齢71年～89年)土壌：玄武岩の混ざった石灰質、粘土土壌。サ*ン様 1996年 ルイ・ラトゥール Puligny-Montrachet 7。熟成：228Lの古樽50%、12hLのアンフォラ50%で12ヶ月。城戸 Private Reserve Meadows 2019／城戸ワイン。ルルはドメーヌの畑の中で一番北にあり、収穫日は必ず一番最後。ヨカワイナリー　余珀ピノノアール　余珀シャルドネ。SO2無添加。山田堂　ヨイチロゼ2023・2024。ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがじわっと引き締める。ワイン Luce 2010 Toscana 750ml。エリオアルターレ 2017 Barolo。マセラシオン：スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで15日間。醗酵：自然酵母で2ヶ月。サンガール オルパール シャンパン 750ml 【値引交渉歓迎】。8*す様 Dom Pérignon 村上隆 2010・2015 6本セット　※空。収穫日は9月14日と前年よりも9日早い。収量は35 hL/ha。モンラッシェ Romanee conti 空き瓶 ロマネコンティ 2008年。Domaine de Baronarques 2017 赤ワイン。2020年は、前年同様に全房で仕込んでいるが、熟成に耐えるワインにするために敢えてピジャージュをしっかりかけている。ワイン名はパトリックのおばあちゃんの愛称を取ってLuluと名付けた。ジュヴレ シャンベルタン ヴィエーユ ヴィーニュ デュガ ピィ 2016。ロサンゼルス・ドジャース クラブシリーズリザーブ カベルネ 2本セット。ノンフィルター。ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。ペトリュス1987 未開封。ヴォーヌ ロマネ ブルゴーニュ ドメーヌ モンジャール ミュニュレ 2017年。マリアージュ（生産者）：イノシシのパテや鹿フィレ肉のグランヴヌール風などのジビエ料理など。（輸入元資料より）